Efeito da suplementação de linhaça, óleo de canola e vitamina e na dieta sobre a oxidação dos ácidos graxos na gema dos ovos de galinhas poedeiras / Effect of supplementation of flaxseed, canola oil and vitamin e on diet in fatty acids oxidation of egg yolk laying hens

A presente pesquisa teve como objetivo estudar o efeito de fontes deácidos graxos poliinsaturados- óleo de canola e/ou semente de linhaça com diferentes concentrações de vitamina E suplementar sobre o teor de produtos de oxidação de ácidos graxos na gema de ovos de galinhas. Utilizou-se 288 galinhas da linhagem Babcock que receberam dietas com 6% de óleo de canola, 20% de semente de linhaça moída ou 3% de óleo de canola e 10% de semente de linhaça moída com teores de 0, 100 e 200 UI/kg de a-tocoferol, para análise estatística dos resultados empregou-se arranjo fatorial 3X3 em blocos casualizados.Os grupos que receberam óleo de canola tiveram menores concentrações de malonaldeído (menor oxidação) na gema dos ovos que aqueles alimentados com linhaça, em ovos crus sem armazenamento e nos cozidos após armazenamento. Os ovos crustiveram as menores concentrações de produtos de oxidação dos ácidos graxos. Os grupos de ovos cozidos, que receberam 100 e 200UI/kgde vitamina E na dieta, tiveram menores teores de malonaldeído na gema dos ovos que os grupos não suplementados.

To investigate the effect of dietary sources of polyunsaturated fattyacids - canola oil and flaxseed – with different vitamin E supplementation upon the fatty acids oxidation produtcts deposition into the eggs. 288 Babcock laying hens were used. Birds were fed diets containing 6% of canola oil, 20% of flaxseed or a combination of 3% of canola oil and 10% of flaxseed, enriched with 0,100 or 200 Ul of dl-a-tocopheril acetate, hens were randomly allocated and the experimental design was a 3X3 factorial arrangement. The inclusion of flaxseed into the diet increased the yolk polyun saturated fatty acids oxidation products, in crude and cooked stored eggs. The concentration of fatty acids oxidation products de crease in crude eggs in all sources of polyunsaturated fatty acids. The cooked eggs without a-tocopherol supplementation in the diet increase the concentration of oxidation products when compared with cooked eggs from diets with 100 or 200UI a-tocopherol in the diet.

Influência da adição de fontes marinhas de carotenóides à dieta de galinhas poedeiras na pigmentação da gema do ovo / Influence of sea sources of carotenoids added to the diet of laying hens on the egg yolk pigmentation

A presente pesquisa foi realizada a fim de estudar os efeitos da suplementação de duas fontes marinhas de carotenóides em concentrações crescentes na dieta sobre a pigmentação da gema de ovos de galinhas poedeiras. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e utilizou 288 galinhas poedeiras com 32 semanas de idade distribuídas em 12 tratamentos, sendo cada unidade experimental constituída de 3 repetições de 8 aves. As concentrações empregadas de óleo de salmão (Salmo salar) foram de 0,80%; 1,20%; 1,60%; 2,00%; e 2,40% e de alga marinha (Schizochytrium sp) de 0,50%; 0,75%; 1,00%; 1,25%; 1,50%; e 1,75%. A dieta basal foi isocalórica e isoprotéica e constituída à base de milho e soja. Quanto à pigmentação da gema, os valores dos equivalentes em β-caroteno obtidos para as aves que receberam óleo de salmão na dieta variaram significativamente (P<0,05) de 27,04 μg/g a 45,96 μg/g de gema, respectivamente, para 0,80% e 2,40% deste óleo. Para as aves alimentadas com alga, as médias oscilaram de 33,04 μg/g a 72,66 μg/g gema para as dietas apresentando, respectivamente, de 0,50% a 1,75% de alga. O escore visual (leque colorimétrico Roche) das gemas mostrou diferenças significativas (P<0,05) entre as médias dos tratamentos que oscilaram de 4,75 (0,80% de óleo de salmão) a 8,17 (2,40% do mesmo óleo). Para as dietas enriquecidas com alga os valores observados foram de 5,92 a 11,58, respectivamente, para percentuais de 0,50% e 1,75% desta fonte alimentar. O parâmetro de qualidade do albúmen, medido em unidades Haugh, mostrou diferenças significativas (P<0,05) para as médias dos tratamentos em relação ao grupo controle. Os coeficientes de correlação e de determinação observados entre os percentuais de óleo de salmão ou de alga na dieta e os teores de equivalentes β-caroteno na gema (μg/g) evidenciaram a existência de linearidade significativa (P<0,05) entre estas variáveis.

This experiment was carried out to evaluate the effect of the utilization of two sources of marine carotenoids added to the diet on the egg yolk pigmentation of laying hens. A completely randomized design using 288 laying hens with 32 weeks of age assigned in 12 treatments, with 3 repetitions of 8 layers each was used. The hens were fed a corn soybean basal diet supplemented with 0.80%; 1.20%; 1.60%; 2.00%; 2.40% salmon oil (Salmo salar) or 0.50%; 0.75%; 1.00%; 1.25%; 1.50%; and 1.75 % of marine algae (Schizochytrium sp). The diets were isocaloric and isoproteic. The yolk values of β-carotene equivalents (μg/g egg yolk) for the laying hens fed salmon oil diet ranged significantly (P<0.05) from 27.04 μg/g to 45.96 μg/g, respectively, for 0.80% and 2.40% salmon oil. Laying hens fed marine algae showed β-carotene equivalent means ranging from 33.04 μg/g to 72.66 μg /g egg yolk, respectively, for 0.50% and 1.75% of marine algae diets. Visual score for the egg yolk pigmentation at the eighth week of experiment showed significance (P<0.05) among means ranging from 4.75 to 8.17 for 0.80% and 2.40% salmon oil diets, respectively. The yolk pigmentation measured by visual score (colorimetric fan) of eggs from hens fed diets enriched with marine algae ranged from 5.92 (0.50% algae) to 11.58 (1.75% algae). Haugh units were significantly (P<0.05) improved when marine algae was added to the basal diet. The significant (P<0.05) correlation and determination coefficients observed between the percentages of salmon oil or marine algae in the diet and the β-carotene equivalents found into the yolk (μg/g) showed a strong positive linearity between these variables.

Efeito da adição de ácidos graxos insaturados e de vitamina E à dieta de galinhas e seu reflexo na composição lipídica e incorporação de alfa-tocoferol na gema do ovo / Effect of dietary supplementation of unsaturated fatty acids and vitamin E upon yolk lipid composition and alpha- tocopherol incorportation into the egg yolk

Foram utilizadas poedeiras, da linhagem Babcock, alimentadas com dietas contendo 20 por cento de semente de linhaça, 6 por cento óleo de canola ou combinação entre eles (10 por cento de semente e 3 por cento de óleo), suplementadas com 0, 100 e 200 UI de vitamina E por quilo de ração. Analisaram-se os teores de gorduras saturadas, insaturadas e poliinsaturadas da gema, a incorporação de alfa-tocoferol, assim como o desempenho produtivo e a qualidade da casca dos ovos. Poedeiras alimentadas com dieta contendo 20 por cento de semente de linhaça mostraram significativa piora na conversão alimentar, redução no peso do ovo, na produção de ovos, na espessura e peso da casca do ovo. A inclusão de semente de linhaça na dieta aumentou a incorporação de ácidos graxos poliinsaturados e diminuiu a de ácidos graxos monosaturados na gema do ovo. A concentração de alfa-tocoferol na gema foi diretamente proporcional aos seus teores na ração (R²=0,9613). Os grupos alimentados com 6 por cento de óleo de canola obtiveram maiores concentrações de alfa-tocoferol na gema que os demais.